곱창은 한 번 빠지면헤어나오기 힘든 매력이 있죠.하지만 잘 모르면,“비싼 기름 덩어리”“냄새 심한 음식”이라는오해를 받을 때도 있습니다.사실은 다릅니다.곱창, 대창, 막창은 모두소의 부속물 중에서도귀하고 특별한 부위입니다.그중에서도 정직하게 손질된 한우 곱창은,진짜 먹어본 사람들 사이에서만 퍼져 있는‘숨겨진 고급 식재료’입니다.오늘은 소비자들이 곱창을 고를 때가장 많이 묻는 질문 8가지를 정리하면서,우리가 어떻게 다르게 만들고 있는지 알려드릴게요.그 전에! 곱창, 대창, 막창은 어디 부위일까요?곱창소의 소장 (작은창자)내부에 곱이 들어 있음곱의 터짐, 고소한 향대창소의 대장 (큰창자)지방층이 많고 두꺼움쫄깃하고 기름진 맛막창소의 항문 쪽 말단 부위근육질과 섬유질이 많음고기 같은 식감, 찰짐요약하자면,곱창..
